Gründung und Anfänge
1965 übernahmen Roman und Hermine Czihak eine kleine Pachtbäckerei in Gaming. Roman, geboren 1944 als einer der Zwillinge, erlernte mit Leidenschaft den Bäckerberuf, während sein Bruder Fleischer wurde. Roman arbeitete in verschiedenen Bäckereien als Geselle, bis Hermine eine Zeitungsartikel las, dass eine Bäckerei in Gaming zu pachten war. Roman, zu der Zeit beim Bundesheer, durfte einige Wochen früher abrüsten, um die Bäckerei zu übernehmen. Ein Bäcker aus Leidenschaft eben!
Der Betrieb wurde mit zwei Mitarbeitern und einer Reinigungskraft geführt, die sich auch um die beiden kleinen Söhne kümmerte.
Wachstum und Umbau
1968 erfuhr Roman von einem Freund, dass die alte „Apotheke zum Weltheiland“ zu kaufen war. Nach dem Kauf begann der große Umbau zur Bäckerei-Konditorei. Nach vielen eigenen Arbeitsstunden, unterstützt von seiner Familie, wurde 1970 die neue Bäckerei gegenüber der Pfarrkirche eröffnet und die alte Pachtbäckerei geschlossen. Die Kinder wuchsen in der Backstube auf, schliefen nachts in Körben weiter und halfen gerne mit.
Erweiterungen und Modernisierung
1971 – 1972 wurde ein Kaffeehaus dazugebaut und eröffnet. 1985 wurde der Betrieb erweitert und modernisiert. Die Bäckerei wuchs auf 7 Mitarbeiter und 2 Kellnerinnen. Maschinen und Backöfen wurden immer wieder erneuert, um die Qualität zu optimieren. Roman nutzte alte Rezepturen seiner Lehrmeister, die bis heute im Rezeptbuch stehen.
Die nächste Generation
Thomas erlernte den Bäckerberuf in Amstetten und kam nach seinem Militärdienst 1985 in den elterlichen Betrieb. Er lernte seine Frau Margit kennen, die in Purgstall als Verkäuferin in einer Bäckerei arbeitete. 1986 zogen sie in Gaming zusammen und heirateten. Sie bekamen zwei Söhne, Thomas (1986) und David (1990). Auch diese wuchsen in der Bäckerei auf und halfen gerne mit.
Übergabe und Weiterführung
Am 1. Januar 2000 übergaben Roman und Hermine den Betrieb an Thomas und Margit. Sie bauten sich ein kleines Häuschen und unterstützten den Betrieb weiterhin, damit die jungen Eltern Zeit für ihre Kinder hatten.
2001 eröffneten sie eine Filiale zusammen mit einem Freund, der eine Fleischerei im selben Gebäude besitzt. Wir tauften sie „s’Blunznsemmerl“ – eine Kombination aus Bäckerei, Konditorei, Café und Fleischerei in der Bezirkshauptstadt Scheibbs
Die dritte und vierte Generation
2001 erlernte Thomas Junior das Bäckerhandwerk im elterlichen Betrieb und anschließend das Konditorhandwerk in Krems bei der „Konditorei Hagmann“. Der zweite Sohn David wurde Maschinenbauer und Werkstoffprüfer in Purgstall. Er und seine Familie unterstützen uns nicht nur bei Reparaturen, sondern stehen uns auch zur Seite, wenn Not am Mann ist. Ihre vielseitige Hilfe und ihr Engagement sind für uns von unschätzbarem Wert. Thomas Junior kam nach dem Bundesheer in den elterlichen Betrieb zurück, lernte seine heutige Frau Angela kennen, heiratete und bekam zwei Söhne. Der ältere, Elias, steht auch schon in den Startlöchern und erlernt das Bäcker- und Konditorhandwerk in Bad Zell, während der jüngere, Samuel, noch zur Schule geht und noch etwas Zeit hat wohin ihn sein Weg führt. Angela, die von einer BIO Landwirtschaft in Gaming stammt, betreibt auch seit 2018 einen Regional- und Genussladen im Kauf z´ Haus in Gaming.
Heute haben wir insgesamt 17 Mitarbeiter, davon 2 Lehrlinge die den Beruf Bäcker/in und Konditor/in erlernen. Unsere Bäckerei wächst weiter aus Leidenschaft und Tradition, unterstützt durch unsere Familie und unser engagiertes Team.
Fortsetzung der Tradition
Im Januar 2024 übernahmen Thomas und Angela Czihak den Betrieb. Mit Engagement, Tatendrang und Liebe zu den Produkten starten die Beiden in die Zukunft. Sie freuen sich sehr, diesen Traditionsbetrieb weiterführen zu dürfen und hoffen auf viele erfolgreiche Jahre. Zusammen mit ihrem engagierten Team setzen sie alles daran, die hohe Qualität und die familiäre Tradition der Bäckerei Czihak zu bewahren und weiter auszubauen.
Czihak KG
Im Markt 8, 3292 Gaming
Telefonnummer Gaming: +43748597239
Telefonnummer Scheibbs: +43748248554
Email: buchhaltung@baecker-czihak.at oder
bestellung@baecker-czihak.at